张家口市市场监督管理局在食品安全专项检查中，对部分餐饮单位进行了突击抽查。检查结果显示，包括袁记串串香在内的多家餐饮店因存在食品经营违规行为，被依法责令停业整改。这一行动再次向社会传递出监管部门对食品安全问题“零容忍”的明确信号。
据了解，此次检查重点围绕食品原料采购、储存条件、加工操作规范、餐具消毒、从业人员健康管理以及经营许可合规性等方面展开。执法人员发现，涉事餐饮店主要存在以下问题：一是食品原料采购记录不全，部分食材来源不明，无法提供有效的合格证明文件；二是后厨卫生条件不达标，存在生熟食品混放、清洁工具与食品接触面交叉污染等现象；三是部分从业人员未持有效健康证明上岗，且操作过程中未严格执行个人卫生规范；四是部分店铺存在超范围经营或食品经营许可证过期未续的情况。
针对这些问题，市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，当场对违规店铺下达了责令整改通知书，要求其立即停业，限期完成整改。整改内容不仅包括完善台账记录、改善卫生环境、组织员工培训、更新相关证照，还要求经营者建立长效自查机制，确保食品安全管理制度落到实处。整改期满后，监管部门将进行复查，验收合格方可恢复营业。
食品安全无小事，餐饮行业的规范化经营直接关系到公众的健康与信任。此次张家口对违规餐饮店的严肃处理，既是对违法经营者的有力震慑，也是对广大合法经营商户的提醒与督促。业内人士指出，餐饮企业必须时刻绷紧食品安全这根弦，将合规经营视为生命线，从源头采购到终端服务，每一个环节都应严格把关。
对于消费者而言，在选择餐饮服务时，也应提高警惕，关注店铺的公示信息，如食品经营许可证、量化分级标识、从业人员健康证明等。鼓励公众积极参与监督，如发现食品安全隐患，可通过12315等渠道及时举报，共同筑牢食品安全防线。
张家口市市场监督管理局表示，未来将继续加大日常巡查和专项执法力度，利用“双随机、一公开”等机制，对餐饮行业实施常态化、全覆盖监管，严厉查处各类违法违规行为，切实保障人民群众‘舌尖上的安全’。此次事件也警示所有食品经营者：唯有诚信守法、规范操作，才能在市场竞争中行稳致远，赢得消费者的长久信赖。
